Kartoffel Kuchen

# 🌿🍅 Kartoffel Kuchen mit mediterranem Flair! 🍅🌿

Lust auf ein herzhaftes und gleichzeitig leichtes Gericht? Dieser Kartoffelkuchen mit gerösteten Auberginen, Kirschtomaten und Pinienkernen ist ein wahrer Genuss! 😍 Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise ins Mittelmeer und zeige euch, wie ihr diese mediterrane Köstlichkeit ganz einfach zu Hause zubereiten könnt.

## Einleitung

Unsere mediterrane Kartoffeltorte kombiniert den leckeren Geschmack von Kartoffeln mit frischen, aromatischen Zutaten wie gegrillten Auberginen, süßen Kirschtomaten und knackigen Pinienkernen. Der Clou: Ein Hauch von Basilikum, der das Gericht perfekt abrundet. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight auf einer Feier – dieser Kartoffelkuchen wird bestimmt alle begeistern!

## 📝 Zutaten für den Teig:

- 500g Kartoffeln

- 2 Eier

- 2 Knoblauchzehen (gepresst)

- 100g Crème fraîche

- 100g Mozzarella (gerieben)

- 50g getrocknete Tomaten (gehackt)

- Salz & Pfeffer

## 📝 Zutaten für den Belag:

- 1 Aubergine (geröstet, in Scheiben)

- 200g Kirschtomaten (halbiert)

- 50g Pinienkerne

- 100g Mozzarella (in Scheiben)

- Frische Basilikumblätter

## 🍴 Zubereitung:

### 1. Schritt: Kartoffeln vorbereiten

Zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und gründlich stampfen. Dieser Kartoffelstampf bildet die Basis unseres Kuchens.

### 2. Schritt: Teig zubereiten

Den Kartoffelstampf in eine große Schüssel geben und die Eier, den gepressten Knoblauch, die Crème fraîche, den geriebenen Mozzarella und die gehackten getrockneten Tomaten dazugeben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Masse bildet den Teig für unseren Kuchen.

### 3. Schritt: Teig in Form bringen

Die Teigmasse in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Der Teig sollte gut zusammendrücken, um eine glatte Oberfläche zu erzielen.

### 4. Schritt: Belag anordnen

Nun die gerösteten Auberginenscheiben, Kirschtomatenhälften, Mozzarella-Scheiben und Pinienkerne auf dem Teig anordnen. Die Farben und Aromen der Zutaten versprechen bereits jetzt puren Genuss!

### 5. Schritt: Backen

Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und den Kuchen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

### 6. Schritt: Fertigstellen

Den fertigen Kartoffelkuchen aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren. Der Duft wird euch garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!

## Fazit

Dieser Kartoffelkuchen mit mediterranem Flair ist nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern auch ein Hingucker auf jedem Tisch. Ob als Hauptgericht oder Beilage, er passt zu zahlreichen Gelegenheiten und wird eure Gäste begeistern. Probiert es aus und lasst euch von der Kombination aus Kartoffeln, Gemüse und Käse verzaubern!

Guten Appetit! 🍽️✨

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Genießt euren mediterranen Kartoffelkuchen und lasst es euch schmecken! Schreibt mir gerne in den Kommentaren, wie es euch gefallen hat oder was ihr noch hinzugefügt habt. 🌟🍅🥔