Zucchini Galette

🍽️✨ Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: Eine leckere Zucchini Galette! 🌿🧄 Hier ist die Rezeptidee, die eure Geschmacksknospen verzaubern wird:

Diese herzhafte Zucchini Galette strotzt vor Geschmack und ist ideal als leichtes Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise für Gäste. Die Kombination aus glasierten Zwiebeln und Knoblauch, würzigem Feta und Crème fraîche auf einem knusprigen Teig, getoppt mit gerösteten Pinienkernen, wird jeden Bissen zum Genuss. Probiert es aus und erlebt selbst, wie köstlich diese Galette ist.

### Zutaten:

Für den Teig:

- 200 g Mehl

- 100 g kalte Butter, in Würfeln

- 1 Ei

- Eine Prise Salz

- Etwas kaltes Wasser (falls nötig)

Für die Füllung:

- 3 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

- 2 EL Olivenöl

- 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

- 150 g Crème fraîche

- 100 g Feta, zerbröselt

- 2 EL frischer Dill, gehackt

- 2 EL Haferflocken

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

- Geröstete Pinienkerne

- Frischer Dill

### Zubereitung:

1. **Teig vorbereiten:**

   - Das Mehl und die kalte Butter in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig ist.

   - Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, etwas kaltes Wasser hinzufügen.

   - Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. **Zucchini rösten:**

   - Die Zucchinischeiben mit 1 EL Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Zur Seite stellen.

3. **Zwiebelfüllung vorbereiten:**

   - Die restlichen 1 EL Olivenöl in der selben Pfanne erhitzen.

   - Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.

4. **Füllung mischen:**

   - Crème fraîche, zerbröselten Feta, den gehackten Dill und die glasierten Zwiebeln und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.

   - Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

5. **Galette erstellen:**

   - Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.

   - Die Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Haferflocken gleichmäßig auf der Teigmitte verteilen.

6. **Füllung auf dem Teig verteilen:**

   - Die Crème fraîche-Mischung gleichmäßig auf den Haferflocken verteilen, dabei einen Rand von etwa 4-5 cm frei lassen.

   - Die gerösteten Zucchinischeiben kreisförmig auf der Füllung anordnen.

7. **Galette formen und backen:**

   - Den Teigrand über die Füllung klappen.

   - Die Galette im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

8. **Garnieren und servieren:**

   - Die fertige Galette mit gerösteten Pinienkernen und etwas frischem Dill bestreuen.

   - Heiß oder lauwarm servieren und genießen!

Diese Zucchini Galette ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein himmlischer Genuss. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 😍🌿🍽️

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Bitte stellt sicher, dass ihr dieses Rezept ausprobiert und euch selbst von der großartigen Kombination der Zutaten überzeugt. Bei Fragen oder weiteren Rezeptideen, schreibt mir gerne in die Kommentare!